“食”刻守护 “食”上安全

                   ——太仓市艺禾幼教中心朝阳幼儿园食堂管理调研活动

食堂的管理紧密地联系着幼儿园全体师生的学习、生活和健康。为了更好地了解食堂的情况，进一步加强食堂的管理与规范操作，太仓市艺禾幼教中心朝阳幼儿园于2023年10月12日，开展了“食”刻守护 “食”上安全的食堂管理调研活动。

本次调研的形式为下沉式调研，由后勤朱园长带领保健团队对食堂进行全天蹲点调研。在调研中，重点查看了食堂工作人员的工作内容、工作时间、合作情况等，全面深入了解在不同时间点的食堂不同人员的具体工作情况；查看了食堂人员的操作是否规范、备餐过程是否正确，有没有做好饭菜的保温工作等。食堂工作人员都能严格执行各项制度，日常操作细节规范，严把卫生关、安全关，工作上发挥着传、帮、带作用，团队一致积极工作。调研后，后勤朱园长带领保健老师对调研的情况进行交流反馈，发现食堂人员在工作中也存在一些细节问题：如厨工厨师的配合与衔接存在不够紧密的现象、水池放水过早、节约用水意识不强等。最后，立足于存在的问题，共同探讨解决方法和调整策略，为下一步更好的推进食堂日常工作做充分的准备，为为提高食堂质量充分发挥出保健团队的力量。

通过此次下沉式调研，朝阳幼儿园的食堂管理团队能更加清晰的知道了食堂的实际工作情况，加强了管理人员和执行人员之间的联系，增强了上下团结一心的凝聚力，朝阳幼儿园将不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常工作范畴，更出色地完善各项工作！“食”刻守护，守护全体师生员工“食”上安全。